Brood, Jorisbrood met granen en zaden, 400 gram (voor dinsdag besteld is donderdag in huis)

2,60

Een Poolish brood van volkoren tarwemeel en een beetje bloem. In en op het brood verwerken we lijnzaad, gierst, zonnepitten en havervlokken. Poolish is na zuurdesem de beste bakmethode als gaat om smaak, houdbaarheid, spijsvertering en voedingswaarde. Bij Poolish weekt de helft van het meel een hele nacht in water en een klein beetje desemcultuur. De andere helft van het meel en de rest van het water met het zeezout voegen we de volgende dag toe. Ook in de poolish broden zit 10% zuurdesem. Het zuurdesem geeft het brood op een natuurlijke manier meer smaak en langere houdbaarheid. Lekker met jonge kaas, zoals Hooilander, Binnenvelds Goud of Remeker Pril.